Even Simpel
12Ontbijt en brunch
- 16Menemen
- 17Bladgroenten in kokosmelk met scotch bonnet en eieren
- 18Limabonen met urfa-chiliboter
- 20Gratin van polenta, ei en kaas
- 21Kats frittata met feta
- 24Za’atar tomaten en mascarpone uit de oven
- 27Kruidig sodabrood met za’atar
- 28Ontbijtaardappels
- 30Dagelijkse granola
- 33Weekendpancakes met dadel-boterstroop
34Snacks, dips en soepen
- 36Zoete-aardappelkoekjes
- 39Bloemkool-korianderfritters
- 40Geroosterde aardappels met chaat masala
- 42Camembert met ’nduja-honing uit de oven
- 44Kaas-maïsdip met padrón-pepersalsa
- 46Gebakken chorizo en koolrabi
- 47Aangemaakte bonen
- 50Limabonedip met kalamata-olie
- 51Geroosterde bloemkool met zwart-witte hummus
- 52Omelet met gecrushte chips
- 55Eiersalade
- 56Aubergine met gember en bosui
- 58Prei-knolselderijsoep met kruiden
- 59Perzische doperwten-aardappelstoof
- 63‘stoup’ met linzen, venkel en parmezaan
- 66Pasta e fagioli
- 67Spaanse broodsoep
68Vlees
- 72Angelos’ steaksalade met za’atarboter
- 73Traybake van caesarsalade met kip
- 74Gekonfijte kip en kikkererwten
- 77Gebraden kip en spitskool met sojaboter
- 78Gesmoord lamsvlees met bonen, dadels en kokos
- 80Langzaam gebraden lamsschouder met druiven
- 82Kipgehaktballetjes met granaatappelmelasse uit de oven
- 84Kipschnitzels met kerrietomaatjes
- 87Rijstpie met lamsgehakt en aubergine
- 88Lamsköfte in yoghurtsaus
- 92Zoet, gekruid saucijzenvlees en kikkererwten
- 95Gebraden kippendijen met yoghurt en za’atar
- 96Gevulde paprika met lamsvlees en rijst
- 98Sticky buikspek met sinaasappel en harissa
- 100Bastilla met kip
102Vis
- 106Zalm met zwarte limoen
- 108Chaya’s heek met saffraan en yoghurt
- 111Heek-garnalenkoekjes met old bay
- 112Rokerige garnalen met feta en tomaatjes
- 115Garnalen met pilpelchuma (of harissa) en bosuitjes
- 116In de pan gebakken zeebaars met bkeila
- 119Zalm met abrikozen-korianderpesto
- 120Jake’s broodje gebakken makreel
122Vegetarische hoofdgerechten
- 126Kikkererwten met baharat en sinaasappel
- 129Gesmoorde halloumi met tomaatjes en bonen
- 130Gnocchi met doperwten en kaas
- 132Bloemkoolsoufflé
- 134Mungbonen met courgette en aardappel
- 138Gevulde puntpaprika
- 141Groene risotto met mozzarella uit de oven
- 142Linzen met boter en kerrie
- 145Zoetzure tofu
- 146Geroosterde bloemkoolparten met romesco
- 148Tarte tatin met venkel, druiven en olijven
152Pasta
174Bijgerechten
- 176Rijst en pasta met bruine boter en citroen
- 177Rijst met tomaatjes, boter en zwarte limoen
- 180Knoflookrijst uit de oven
- 182Sperziebonen met miso en grapefruit
- 183Groene asperges met miso en olijven
- 186Gekonfijte courgette
- 189Spruitjes met zwarte limoen
- 192Geroosterde uien met johannesbroodmelasse
- 194Gesmoorde wortels met gremolata van sinaasappel en old bay
- 196Geroosterde kool met chilipeper en knoflookchips
- 199Bimi met paddenstoelenpoeder
- 200Babymais met harissahoning
- 202Hele geroosterde koolrabi
- 204Kruidige geroosterde aardappels met yoghurt
- 205Met tahin en sojasaus geroosterde aardappels
- 208Witlofgratin
210Salades
- 212Wortel-koolsla met tahin, pinda’s en sojasaus
- 215Broccoli-mallung
- 216Salade van aubergine en peer met gember
- 218Gehakte groene salade
- 219Gehakte salade met kataifi
- 222Salade van geschroeide sperziebonen
- 225Bloemkool-pastasalade
- 226Salade van geroosterde mais
- 227Geplette komkommer met amandelen en dragonstroop
- 230Kropsla met pijnboompittenvinaigrette
- 233Little gem met sinaasappel, pecannoten en parmezaan
- 235Pastinaaksalade met ingelegde citroen en waterkers
- 236Geroosterde courgette met pistachesalsa en feta
- 239Pronkbonen met kefir en za’atarolie
- 242Tomaten met tamarindegazpacho
- 243Tomaten-komkommersalade met een zoet-zoute tahindressing
- 244Rode biet en venkel met zure kersen
- 246Aubergine met kappertjes en dille
- 247Aubergine met gekaramelliseerde dadels en mosterdzaad
250Desserts
- 253Geroosterde aardbeien met sumak
- 256Ma’amoul-repen
- 259Gember-perzikpakketjes
- 263Clafoutis van bosbessen en sinaasappel
- 264Dubbele-chocomoppen (met of zonder chili)
- 266Gebakken rijstpudding met bramen en citroen
- 268Bananen in pyjama
- 270Broodpudding met panettone en saffraan
- 272Chocoladecake
- 275Polentacake met sinaasappel en ricotta
- 276Abrikoos-marmelade-amandeltoetje
- 278Semifreddo met ‘cranko’
- 280Limoen-yuzucrème met sesamkrokant
282Basisrecepten
- 286Groene salsa
- 286Zoetzure berberissaus
- 287Rode of groene shatta
- 287Zure room met sumak
- 288Bosuitjesolie
- 288Za’atarolie
- 289Marmeladevinaigrette (aka ‘een engelse dressing’)
- 289Pijnboompittenvinaigrette
- 290Dé saus
- 291Dukkah van pistache en za’atar
- 291Groene mayo
- 292Bkeila
- 292Paddenstoelenpoeder
- 293Midden-oosterse crispy chiliolie