Lamsköfte in yoghurtsaus
Even Simpel, p. 88
Als we één gerecht altijd zouden moeten eten, zou het misschien wel dit zijn. De manieren waarop vlees kan worden gehakt en met allerlei lekkere dingen worden gecombineerd – specerijen, geraspte groenten, noten en stukjes zoete gedroogde vruchten – stellen nooit teleur. Van tevoren maken: De köfte kan een dag vooraf worden gemaakt en gevormd; haal ze dan ongeveer 30 minuten voor het bakken uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Serveer ze met de rijst en pasta met bruine boter en citroen (blz. 176) of andere rijst.
Ingredients
- 400 g lamsgehakt (20% vet)
- 1 courgette, geraspt en vocht eruit geknepen (150 g)
- 100 g couscous
- 1 ei
- 1 kleine ui, geraspt (120 g)
- 2 tenen knoflook, geperst
- 2 theel. gerookte-paprikapoeder, plus extra voor erover
- 2 theel. gedroogde munt
- 1 theel. gemalen piment
- ½ theel. gemalen kaneel
- 20 g muntblaadjes, fijngehakt
- 50 g pijnboompitten, geroosterd
- 50 g krenten
- 60 ml olijfolie
- Fijn zeezout
- Yoghurtsaus
- 300 g yoghurt griekse stijl
- ½ eetl. maizena
- 1 theel. gedroogde munt
- 1 teen knoflook, geperst
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 88 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store