Aubergine met gekaramelliseerde dadels en mosterdzaad
Even Simpel, p. 247
Dit is een recente hit in onze deli’s in Londen (wat niet echt een verrassing is, omdat aubergines dat meestal zijn). Het ziet er aantrekkelijk uit, maar het is de intens zoete smaak van de dadels, naast de mosterdolie, die het tegelijk ongewoon en ongewoon lekker maakt.
Ingredients
- 2 aubergines, in 2 cm dikke schijfjes (600 g)
- 75 ml olijfolie
- 1 eetl. dadelstroop
- 150 g yoghurt griekse stijl
- 1 eetl. citroensap
- 1½ theel. zwart mosterdzaad
- ¼ theel. gemalen kurkuma
- 5 medjool-dadels, ontpit en in kwarten
- 5 g muntblaadjes
- Fijn zeezout
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 247 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store