Gevulde paprika met lamsvlees en rijst
Even Simpel, p. 96
Paprika’s vragen erom om gevuld te worden: de holte in het midden, het stevige (maar niet te harde) vruchtvlees eromheen en het gemak van het uithollen. Paprika’s gevuld met vlees en rijst is om tal van redenen een klassieker geworden: het is simpel, het is heerlijk en kan vooraf worden bereid en wordt de dagen erop alleen maar lekkerder. Maak daarom, al serveer je er minder, toch het hele recept. Warm de restanten zachtjes op als je ze gaat eten. Er zit weliswaar rijst in de paprika’s, maar het is niet heel veel, dus serveer ze met wat extra witte rijst, knoflookrijst uit de oven (blz. 180) of brood.
Ingredients
- 8 middelgrote paprika’s in verschillende kleuren (elk ca. 170 g)
- 60 ml olijfolie
- 1 grote ui, fijng ehakt (200 g)
- 4 tenen knoflook, geperst
- 2½ theel. gemalen kaneel
- 2 theel. gemalen piment
- 2 theel. gemalen komijn
- 500 g lamsgehakt (20% vet)
- 2-3 tomaten, in kleine blokjes (250 g)
- 20 g muntblaadjes, grof gehakt
- 100 g basmatirijst
- 2 eetl. tomatenpuree
- 450 ml kokend water
- 120 g yoghurt griekse stijl, voor erbij (naar keuze)
- Fijn zeezout en zwarte peper
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 96 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store