Gevulde paprika met lamsvlees en rijst

Ingrediënten

• 8 middelgrote paprika’s in verschillende kleuren (elk ca. 170 g)
• 60 ml olijfolie
• 1 grote ui, fijng ehakt (200 g)
• 4 tenen knoflook, geperst
• 2½ theel. gemalen kaneel
• 2 theel. gemalen piment
• 2 theel. gemalen komijn
• 500 g lamsgehakt (20% vet)
• 2-3 tomaten, in kleine blokjes (250 g)
• 20 g muntblaadjes, grof gehakt
• 100 g basmatirijst
• 2 eetl. tomatenpuree
• 450 ml kokend water
• 120 g yoghurt griekse stijl, voor erbij (naar keuze)
• Fijn zeezout en zwarte peper