Weekendpancakes met dadel-boterstroop
Even Simpel, p. 33
Dit is een geliefd recept in onze deli’s in Londen. Na het bakken zijn deze fluffy pancakes wel 3 dagen houdbaar in de koelkast (en in de vriezer zelfs langer), klaar om in de broodrooster of een droge pan op het fornuis te worden opgewarmd. Daarom raden we aan om in het weekend een behoorlijke hoeveelheid te maken, zodat je er de hele week van kunt eten. (Yotams opgroeiende zonen zouden trouwens hevig protesteren als ze op zondagochtend niet alle 22 pancakes zouden krijgen.) Heb je geen karnemelk, maak die dan zelf door 25 ml citroensap of wittewijnazijn aan 325 ml volle melk toe te voegen en 15 minuten opzij te zetten om de melk te laten stremmen.
Ingredients
- 350 ml karnemelk
- 3 eieren, 2 hele, 1 eiwit
- 70 g boter, gesmolten
- 1 theel. vanillepasta of -extract
- 250 g tarwebloem
- 40 g fijne kristalsuiker
- 2 theel. bakpoeder
- ½ theel. baksoda
- Plantaardige olie, voor het bakken
- Fijn zeezout
- Dadel-boterstroop
- 75 g dadelstroop
- 75 g boter, in kleine blokjes
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 33 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store