Gebakken chorizo en koolrabi
Even Simpel, p. 46
Dit is een variant op papa's con chorizo, een Mexicaans gebakken ontbijtgerecht. Het is ook lekker voor een brunch of in taco's geschept. Serveer het met de kaas-maïsdip (blz. 44) als tacomaaltijd, samen met alle zure room, geraspte kaas, warme maïstortilla's en guacamole die op tafel passen. Over de ingrediënten: Koop echt verse bakchorizo, want die is veel zachter van textuur dan de hardere, gedroogde soort.
Ingredients
- 3-4 koolrabi's, geschild en in blokjes van 1 cm (750 g)
- 1 grote rode ui, in dunne ringen (180 g)
- 2 theel. komijnzaad, licht gekneusd
- 1 theel. gedroogde oregano
- 1 eetl. sherry- of rodewijnazijn
- 15 g koriander, grof gehakt
- 3 eetl. slagroom
- Groene salsa (blz. 286), voor erbij (naar keuze)
- Fijn zeezout en zwarte peper
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 46 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store