Limabonedip met kalamata-olie
Even Simpel, p. 50
De handeling van iets heel lekkers met een stukje brood opvegen is wat we hier eigenlijk proberen te vangen. Eet dit met een drankje voor de maaltijd of als onderdeel van meerdere gerechtjes. Zie deze dip als een soort plundering van je koelkast: de suggestie is dat je een halve pot paprika, een paar olijven en wat kappertjes gebruikt, maar durf ermee te spelen en neem bijvoorbeeld zongedroogde tomaten, ansjovis of andere gegrilde groenten uit een pot.
Ingredients
- Kalamata-olie
- 100 ml olijfolie
- 85 g geroosterde rode paprika’s uit pot, uitgelekt en fijngehakt
- 3 tenen knoflook, in dunne plakjes
- 20 g kappertjes, grof gehakt
- 30 g kalamata-olijven, ontpit en grof gehakt
- 25 g pijnboompitten
- 1 theel. venkelzaad, licht gekneusd
- 1 theel. gedroogde oregano
- 1 theel. aleppo-chilivlokken
- ½ theel. zoet gerookte-paprikapoeder
- ½ theel. suiker (naar keuze)
- 1 theel. sherryazijn (of rodewijn- of ciderazijn)
- Fijn zeezout
- Limabonedip
- 700 g limabonen uit een pot of blik, uitgelekt en afgespoeld (500 g)
- 1 teen knoflook, geperst
- 2 eetl. olijfolie
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 50 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store