Rode biet en venkel met zure kersen
Even Simpel, p. 244
Dit is een gerecht voor het hele jaar door: warm geserveerd in de winter met rijst, bulgur of boekweit, of op kamertemperatuur in de zomer met yoghurt, opgeklopte ricotta of feta. Je kunt het natuurlijk ook helemaal anders doen. Het smaakt echt in elke setting. Van tevoren doen: Je kunt dit al 3 dagen vooraf maken; laat het dan alleen wel op kamertemperatuur komen voor je het serveert.
Ingredients
- 100 ml olijfolie
- 1 grote rode ui, in dunne ringen (200 g)
- 1 kleine venkelknol, bijgesneden, gehalveerd en in dunne plakken (180 g)
- 3 tenen knoflook, in dunne plakjes
- 2 laurierblaadjes
- 1½ theel. venkelzaad, licht geplet
- 5-6 rode bieten, gestroopt, gehalveerd en in dunne plakken (750 g)
- 1½ eetl. kersen- of granaatappel-melasse
- 70 g gedroogde zure kersen (of cranberry's), grof gehakt
- 1 groene chilipeper, in de lengte doormidden gesneden (naar keuze)
- Yoghurt griekse stijl, voor erbij (naar keuze)
- Fijn zeezout en zwarte peper
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 244 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store