Gebraden kippendijen met yoghurt en za’atar

Even Simpel, p. 95

Dit gerecht wint de prijs voor het makkelijkste recept uit dit boek. Er komt nauwelijks echt koken bij kijken en toch krijgt de kip een diepe smaak die je versteld zal doen staan. En dat allemaal dankzij de yoghurt, die in heerlijke vaste bestanddelen en vetten schift, en de za’atar met zijn kruidige pit en lichte zuurheid. Wij maken dit gerecht meestal met kippendijen, maar het kan ook prima met poten of drumsticks. Geef er lekker veel brood of wat rijst en sperziebonen bij. Van tevoren maken: Dit gerecht kan een dag vooraf worden voorbereid en dan met braadslee en al in de koelkast worden gezet, klaar om de oven in te gaan. Kooktip: De kip geeft veel vet in de braadslee vrij; gooi dat niet weg! Giet het overtollige vet in een pot en bewaar het in de koelkast; het is echt geweldig lekker om aardappels of andere groenten in te bakken of te roosteren.