Pasta e fagioli

Ingrediënten

• 60 ml olijfolie
• 1 ui, fijngehakt (170 g)
• 1 grote wortel, geschrapt en grof geraspt (100 g)
• 2 tenen knoflook, geperst
• 4-5 steeltjes oregano
• 1 theel. gemalen komijn
• 3 eetl. biber salçasi, mild of heet (zie intro)
• 1 liter kippen- of groentebouillon
• 20 g parmezaan, fijn geraspt, plus de korst als je die hebt
• 80 g pepe bucato (of een andere kleine pastasoort)
• Fijn zeezout en zwarte peper