Chocoladecake

Ingrediënten

• 300 g pure chocolade (ca. 65% cacaobestand-delen), grof gehakt
• 25 g cacaopoeder
• 150 ml hete koffie of water
• 100 g echt zachte boter
• 2 eetl. plantaardige olie
• 150 g zure room
• 250 g riet- of kristalsuiker, plus 2 eetl. voor het bestrooien
• 3 eieren
• 175 g tarwebloem
• ½ theel. fijn zeezout
• 1½ theel. bakpoeder
• ½ theel. baksoda
• Kaneel-rumroom (naar keuze)
• 250 ml slagroom
• 40 g poedersuiker
• 1 theel. gemalen kaneel
• 1½ eetl. bruine rum (of 2 theel. vanillepasta of -extract)