Garnalen met pilpelchuma (of harissa) en bosuitjes
Even Simpel, p. 115
De spicy snack uit Mumbai, koliwada, diende ter inspiratie voor dit gerecht en is gemaakt van garnalen met specerijen zijn bedekt en dan worden gefrituurd. We hebben het hele proces ingekort door met de pilpelchumapasta van ons eigen merk te beginnen, een rokerig en spicy Joods-Libanees chili-knoflookcondiment. Het is heerlijk intens en karakteristiek, maar als alternatief kun je ook rozenharissa nemen. Met toevoeging van groene asperges (of sperziebonen als het geen aspergeseizoen is) wordt dit meer een soort hoofdgerecht. Serveer het met rijst en zure room voor een snelle maaltijd voor twee.
Ingredients
- 115 g pilpelchumapasta van ottolenghi of rozenharissa
- 1½ theel. ahornsiroop
- 2 eetl. kikkererwtenmeel (of tarwebloem)
- 90 ml olijfolie
- 2 limoenen, 1 eetl. sap, plus partjes voor erbij
- 6-8 bosuitjes, in schuine dunne ringetjes (75 g)
- Zeezoutvlokken
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 115 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store