Pastinaaksalade met ingelegde citroen en waterkers
Even Simpel, p. 235
Deze salade bespaart je kostbare tijd rond de feestdagen. Geroosterde pastinaak en een scherpe mix van ingelegde citroen en waterkers worden in een enkel gerecht gestopt. De salade past perfect bij geroosterd gevogelte of een braadstuk – kalkoen, eend, rund- of varkensvlees – of bij andere groenten met of zonder vulling.
Ingredients
- 1 kg pastinaak, geschild en in de lengte in kwarten
- 75 ml olijfolie
- 30 g geblancheerde hazelnoten, geroosterd en grof gehakt
- 1 eetl. citroensap
- 1 eetl. vloeibare honing (of ahornsiroop)
- 1 theel. dijonmosterd
- 80 g waterkers (of rucola)
- 20 g parmezaan, fijn geraspt
- Fijn zeezout en zwarte peper
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 235 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store