Geroosterde aardbeien met sumak

Even Simpel, p. 253

Liefhebbers van aardbeien met sumak zullen dit gerecht herkennen als variant op het recept dat in Simpel staat. Door donkere basterd-suiker (of donkere rietsuiker) te gebruiken in plaats van de poeder-suiker uit dat eerdere recept krijgen de aardbeien een bijna tamarindeachtige stroperigheid. Ze zijn verrukkelijk op ijs (of semifreddo, blz. 278), of met naturel yoghurt en een handvol van de dagelijkse granola (blz. 30). En ze zijn ook heel lekker als topping voor de bruinesuikercake (hiernaast). Je kunt de aardbeien het best op de dag zelf eten, want ze verliezen hun felle kleur al na een paar uur.