Kruidige geroosterde aardappels met yoghurt
Even Simpel, p. 204
Door de tweefasenbenadering bij het roosteren van de aardappels – eerst strak afgedekt en daarna onafgedekt – hoef je ze niet voor te koken. Ze worden namelijk eerst gaar gestoomd en krijgen daarna een krokant korstje. Het specerijenstrooisel geeft ze vervolgens nog wat meer textuur en maakt ze echt vreselijk lekker. Je kunt alles van tevoren op de bakplaat leggen als je wilt, maar als de aardappels uit de oven komen, moeten ze wel meteen worden geserveerd. Tip voor de kok: Weersta de verleiding om de bakplaat of braadslee met bakpapier te bekleden – de aardappels moeten direct contact met het metaal hebben om goed geroosterd te worden.
Ingredients
- 1½ kg kruimige aardappels (bijv. maris piper), geschild en in stukken van 2-3 cm
- 115 ml olijfolie
- 10 g steeltjes oregano
- 2 theel. sesamzaad
- 1 theel. korianderzaad
- 1 theel. komijnzaad
- 150 g naturel yoghurt
- 10 g dille, fijngehakt
- Zeezoutvlokken
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 204 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store