Kikkererwten met baharat en sinaasappel
Even Simpel, p. 126
Dit gaat eigenlijk allemaal in één pan en verder hoef je niet veel te doen. Het is een geweldig gerecht, niet alleen omdat het zo simpel is, maar ook om wat er met de ingrediënten gebeurt als ze samenkomen in de pan. De kikkererwten voegen een nootachtige smaak toe, de olijven brengen wat zout, de baharat creëert warmte en de dragon en yoghurt brengen een frisse zuurheid mee. Het smaakt warm net zo lekker als op kamertemperatuur. Serveer het met rijst of platbrood. Na de bereiding is het 3 dagen houdbaar in de koelkast. Over de ingrediënten: Zwarte kikkererwten zijn steviger, nootachtiger en iets kleiner dan gewone kikkererwten. Ze smaken echt anders, en het is de moeite waard om ernaar op zoek te gaan, maar het is niet erg als je ze niet kunt vinden – dit gerecht werkt ook met gewone kikkererwten of zwarte bonen.
Ingredients
- 250 g cherrytomaatjes
- 12 tenen knoflook, gepeld en met de platte kant van een mes geplet
- 1 kleine sinaasappel, ongeschild, in kwarten en in dunne plakjes (100 g)
- 50 g ontpitte groene olijven
- 1 eetl. tomatenpuree
- 1 eetl. baharat
- ¾ theel. gemalen kurkuma
- 100 ml olijfolie
- 5 g dragonblaadjes
- Yoghurt à griekse stijl, voor erbij
- Fijn zeezout
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 126 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store