Gevulde puntpaprika
Even Simpel, p. 138
Deze waren in no time verdwenen toen ze voor het eerst in de testkeuken verschenen, en dat was een duidelijk teken dat er in dit boek plaats is voor twee recepten met gevulde paprika (zie ook gevulde paprika met lamsvlees en rijst, blz. 96). Je kunt deze puntpaprika’s binnen een half uur op tafel zetten en warm of op kamertemperatuur serveren, waardoor ze ideaal te combineren zijn met de zoete-aardappelkoekjes (blz. 36), de eiersalade (blz. 55) of de limabonen met urfa-chiliboter (blz. 18).
Ingredients
- 6 puntpaprika’s, in de lengte doorgesneden, zaadlijsten verwijderd
- 60 ml olijfolie
- 250 g ricotta
- 150 g stevige mozzarella, geraspt, of kant-en-klare geraspte mozzarella
- 6 ansjovisfilets, fijngehakt (25 g), plus 1 eetl. olie uit het blikje of potje
- 80 g verse broodkruimels
- 40 g kappertjes, grof gehakt
- 1 theel. fijn geraspte citroenschil
- 1 theel. aleppo-chilivlokken (of ¾ theel. gewone chilivlokken)
- 15 g peterselieblaadjes, grof gehakt
- 1 teen knoflook, geperst
- Fijn zeezout
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 138 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store