Sticky buikspek met sinaasappel en harissa
Even Simpel, p. 98
Wij noemen dit vaak een ‘Chris-recept’ – het is het enige recept dat de man van onze collega Tara uit de testkeuken steeds maar weer uit een kookboek maakt terwijl hij de rest lekker links laat liggen. Dus dit is het dan, voor alle Chrissen: het enige recept dat je zou moeten maken als je altijd maar weer maar één recept uit dit boek zou koken.
Ingredients
- 1 kg varkensbuikspek, in repen en dan in stukken van 3 cm
- 2 eetl. sherryazijn (of appelciderazijn)
- 2 eetl. olijfolie
- 2 eetl. rozenharissa
- 2 tenen knoflook, geperst
- 2 eetl. marmelade
- ½ theel. chipotlechilivlokken
- 1 theel. karwijzaad, licht gekneusd (naar keuze)
- 1 grote sinaasappel, 8 dunne repen schil en 60 ml sap
- 85 g ontpitte groene olijven, grof gescheurd
- 20 g koriander, grof gehakt
- Fijn zeezout en zwarte peper
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 98 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store