Spruitjes met zwarte limoen
Even Simpel, p. 189
Spruitjes zijn het hele jaar door lekker. Rond de feestdagen doen we er graag een beetje extra moeite voor en leuken we ze op met aanvullende, complexe smaken. Zwarte limoenen worden gebruikt voor hun scherpe zuurheid, samen met het condimento bianco, een balsamico-condiment van druivenmost en wittewijnazijn, dat een verfijnde, zoete en licht zure smaak geeft. Zwarte limoenen en condimento bianco zijn twee geweldige ingrediënten om als feestelijke cadeautjes aan je foodie-vrienden te geven.
Ingredients
- 800 g spruitjes, bijgesneden en gehalveerd
- 105 ml olijfolie
- 1 gedroogde zwarte limoen, tot poeder vermalen (zie blz. 177)
- 1½ theel. dijon-mosterd
- 25 ml condimento bianco
- 1 eetl. limoensap
- 1 teen knoflook, geperst
- ½ theel. suiker
- 5 g bieslook, fijngehakt
- 25 g geblancheerde hazelnoten (of amandelen), geroosterd en grof gehakt
- 15 g peterselie-blaadjes
- Fijn zeezout en zwarte peper
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 189 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store