Groene risotto met mozzarella uit de oven
Even Simpel, p. 141
Bij het maken van risotto op het fornuis moet je de pan voortdurend in de gaten houden en blijven roeren om het zetmeel te laten vrijkomen. In onze versie uit de oven besparen we je dat allemaal, waardoor deze risotto wel iets minder romig is. Maar wat wordt opgeofferd qua textuur, wordt goedgemaakt qua smaak – de snijbiet en tijm doen het hem echt – en de mozzarella voegt wat extra romigheid toe.
Ingredients
- 100 ml olijfolie
- 2 uien, fijngehakt (250 g)
- 5 g tijmblaadjes, grof gehakt
- 1 liter kippen- of groentebouillon
- 3 tenen knoflook, gepeld
- 1 citroen, 6 dunne repen schil, partjes voor erbij
- 200 g risottorijst
- 125 g buffelmozzarella
- 1-2 eetl. slagroom, voor erbij (naar keuze)
- Fijn zeezout en zwarte peper
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 141 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store