Geroosterde kool met chilipeper en knoflookchips
Even Simpel, p. 196
In Simpel staat een soortgelijk recept voor geroerbakte kool dat we vaak bereiden. In deze versie is het fornuis door de oven vervangen, maar de smaken zijn min of meer hetzelfde. Door de kool op deze wijze te roosteren wordt de smaak geconcentreerd en ontstaan er van die lekkere gekaramelliseerde randjes. Je kunt op deze manier ook alles tegelijk op één bakplaat bereiden in plaats van in meerdere porties. Voeg de chilipeper en knoflookchips toe en dan is dit een van die simpele bijgerechten die je steeds vaker gaat maken.
Ingredients
- 1 rode chilipeper, in dunne ringetjes
- 2 tenen knoflook, in dunne plakjes
- 3 eetl. olijfolie
- 2 spitskolen, kern verwijderd, in stukken van grofweg 5 cm (1 kg)
- 25 g gemberwortel, geschild en fijn geraspt
- 1 theel. fijne kristalsuiker
- 2 theel. rijstazijn
- Fijn zeezout
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 196 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store