‘stoup’ met linzen, venkel en parmezaan
Even Simpel, p. 63
Het Engelse woord stoup is de wijwaterbak in de kerk waar katholieken hun vingers in dopen voor ze een kruis slaan. In de testkeuken noemen wij een gerecht stoup als we niet weten of het een soep of een stew is. Hoe dan ook, dit is een vullend, hartig en troostrijk, sober en overheerlijke gerecht. Het is snel genoeg om zo in elkaar te draaien als je zin hebt in soep, maar je kunt er ook een grote hoeveelheid van maken als je op zondagmiddag opeens wat tijd over hebt. Serveer het zo of geef er stukken brood bij om erin te dopen. En je mag je vingers daar best bij gebruiken.
Ingredients
- 80 ml olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt (220 g)
- 1 grote venkelknol, bijgesneden en in blokjes van ½ cm (200 g)
- 4 tenen knoflook, geperst
- 1 theel. venkelzaad, licht gekneusd
- 5 steeltjes oregano
- 2 eetl. tomatenpuree
- 1 liter kippen- of groentenbouillon
- 300 g puy-linzen, gewassen en uitgelekt
- 20 g parmezaan of parmezaankorst, plus 50 g fijn geraspt, voor erover
- ¼ theel. chilivlokken
- Fijn zeezout en zwarte peper
- Tomatensalsa
- 360 g cherrytomaatjes
- 60 ml olijfolie
- 15 g oreganoblaadjes
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 63 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store