‘stoup’ met linzen, venkel en parmezaan

Ingrediënten

• 80 ml olijfolie
• 1 grote ui, fijngehakt (220 g)
• 1 grote venkelknol, bijgesneden en in blokjes van ½ cm (200 g)
• 4 tenen knoflook, geperst
• 1 theel. venkelzaad, licht gekneusd
• 5 steeltjes oregano
• 2 eetl. tomatenpuree
• 1 liter kippen- of groentenbouillon
• 300 g puy-linzen, gewassen en uitgelekt
• 20 g parmezaan of parmezaankorst, plus 50 g fijn geraspt, voor erover
• ¼ theel. chilivlokken
• Fijn zeezout en zwarte peper
• Tomatensalsa
• 360 g cherrytomaatjes
• 60 ml olijfolie
• 15 g oreganoblaadjes