Bloemkool-korianderfritters

Ingrediënten

• 500 g bloemkool, in grote roosjes gebroken
• 250 g diepvries-spinazie, ontdooid en vocht eruit geknepen (100 g)
• 1 ui, in dunne ringen (180 g)
• 3 tenen knoflook, geperst
• 20 g gemberwortel, geschild en fijn geraspt
• 60 g koriander, grof gehakt
• 1½ theel. ahornsiroop
• 1 ei, losgeklopt
• 120 g zelfrijzend bakmeel
• 500 ml zonnebloemolie, voor het bakken
• Zeezoutvlokken, voor erover
• Citroenpartjes, voor erbij
• Fijn zeezout en zwarte peper
• 100 ml water
• 1½ theelepel zout