Bloemkool-korianderfritters
Even Simpel, p. 39
Dit is een bewerking van de favoriete bloemkoolbeignets van Sami Tamimi, die in Ottolenghi: het kookboek werden gepubliceerd. Bijna twintig jaar later eten we ze nog steeds, opgestapeld in een pitabroodje of met allerlei soorten condimenten erbij. We dippen ze bijvoorbeeld in groene mayo (blz. 291) of serveren ze met een van de shatta’s (blz. 287), of we eten ze gewoon royaal bestrooid met chaat masala. Serveer deze fritters warm uit de pan of op kamertemperatuur. Eenmaal afgekoeld zijn ze iets minder crunchy, maar nog altijd lekker.
Ingredients
- 500 g bloemkool, in grote roosjes gebroken
- 250 g diepvries-spinazie, ontdooid en vocht eruit geknepen (100 g)
- 1 ui, in dunne ringen (180 g)
- 3 tenen knoflook, geperst
- 20 g gemberwortel, geschild en fijn geraspt
- 60 g koriander, grof gehakt
- 1½ theel. ahornsiroop
- 1 ei, losgeklopt
- 120 g zelfrijzend bakmeel
- 500 ml zonnebloemolie, voor het bakken
- Zeezoutvlokken, voor erover
- Citroenpartjes, voor erbij
- Fijn zeezout en zwarte peper
- 100 ml water
- 1½ theelepel zout
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 39 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store