Spicy tonijnpasta met parmezaanroom
Even Simpel, p. 173
We nemen je mee achter de schermen bij het schrijven van een kookboek: dit is een recept dat Verena al een tijdje in een Ottolenghi-boek wilde krijgen. Er zijn meerdere redenen om ervan te houden: het smaakt in de verte naar tomaten met tonnato-saus, het is een snelle doordeweekse maaltijd, de saus kan in een grote hoeveelheid worden gemaakt en voor een andere keer worden ingevroren en de chilivlokken kunnen worden weggelaten als je het voor het hele gezin maakt. En restjes zijn goed op te warmen.
Ingredients
- 30 g parmezaan, fijn geraspt
- 75 ml slagroom
- 20 g panko (japans paneermeel)
- 2 blikjes à 160 g tonijn in olijfolie (olie bewaard)
- 6 ansjovisfilets (25 g)
- 4 tenen knoflook, geperst
- 300 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 50 g tomatenpuree
- 1½ theel. venkelzaad, licht gekneusd
- 1 theel. chilivlokken
- 150 g conchiglie
- 20 g basilicumblaadjes fijn gesneden
- Zwarte peper
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 173 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store