Ontbijtaardappels
Even Simpel, p. 28
Dit is een combinatie van twee geweldige Spaanse aardappelgerechten: patatas a lo pobre (armeluis aardappels) en huevos rotos (gebroken eieren). Die worden traditiegetrouw gebakken in de pan, maar wij doen het gerecht in de oven: niet omdat het gezonder is, het is gewoon makkelijk. Een bakplaat en een mandoline (als je die hebt, het maakt het snijden van de aardappels en sjalotten supersimpel), en je hebt eten voor een heel gezelschap.
Ingredients
- 2 rode paprika’s, zaadlijsten verwijderd en in smalle reepjes (300 g)
- 4 steeltjes oregano
- 3 grote banaansjalotten, in dunne ringen (200 g)
- 1 bol knoflook, bovenkant (1 cm) eraf gesneden
- 1 theel. zoet gerookte paprikapoeder
- 150 ml olijfolie
- 6 eieren
- Fijn zeezout en zwarte peper
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 28 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store