Jake’s broodje gebakken makreel

Ingrediënten

• 50 g wittekool, fijn-gesneden
• 2 theel. citroensap
• 1 theel. olijfolie
• 2 theel. rozenharissa
• 2 gerooktemakreel-filets, met vel aan 1 kant
• 2 zachte witte of briochebolletjes, doormidden en geroosterd
• 2 eetl. mayonaise
• Fijn zeezout
• Groene salsa
• 25 g koriander, grof gehakt
• 1 kleine teen knoflook
• 1 theel. gedroogde oregano
• 1 theel. komijnzaad, licht gekneusd
• 3 eetl. zonnebloem-olie
• 2 theel. sherry- of rodewijnazijn
• 2 eetlepels water
• ¼ theelepel zout