Zalm met zwarte limoen
Even Simpel, p. 106
Dit is een echte showstopper – het ziet er spectaculair uit, ruikt ongelooflijk lekker en smaakt als iets nieuws – maar het is tegelijk wonderbaarlijk simpel en zo klaar. Qua snelle maaltijden is dit best moeilijk te overtreffen. Het geheim? Zwarte limoenen, ook wel loomi of noomi basra genoemd. Het zijn Perzische limoenen die in gezouten water zijn gekookt en dan in de zon gedroogd. De smaak is intens zoet, maar ook citrusachtig, met meer dan een vleugje bitterheid. Je vindt ze in winkels met Midden-Oosterse producten of online, en ze zijn maandenlang houdbaar.
Ingredients
- 3 gedroogde zwarte limoenen
- 1 eetl. lichte basterdsuiker
- 1 theel. gemalen komijn
- 1½ theel. paprikapoeder
- 75 ml olijfolie
- 1 zijde zalm, met vel (700-900 g)
- 3 romatomaten, grof geraspt, velletjes weggegooid (220 g)
- 1 kleine teen knoflook, geperst
- 100 g zure room, losgeroerd met 1 eetl. water
- Fijn zeezout
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 106 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store