Gebakken rijstpudding met bramen en citroen

Even Simpel, p. 266

Het fijne van gebakken rijstpudding zit ’m in twee dingen: de mooie korst die erop ontstaat en die er als een spectaculair natuurlijk landschap uitziet, en het heerlijke gemak waarmee je het gerecht samenstelt – je hoeft eigenlijk nauwelijks iets te doen: tijd is het enige middel dat je nodig hebt. Ander rood fruit smaakt er ook goed bij – frambozen of kersen – als het in het seizoen is.