In de pan gebakken zeebaars met bkeila
Even Simpel, p. 116
Dit gerecht is geïnspireerd op het Tunesische condiment bkeila, dat wordt gemaakt door flink wat spinazie een paar uur in olie te koken. Het resultaat is zeer intens: het is donker en het barst van de smaak, en het wordt gebruikt om soepen en stoofschotels een diepere smaak te geven. Hier kom je bij iets dergelijks uit, maar dan met een veel directere route, ook door kruiden te gebruiken die je in huis hebt en die misschien op moeten. Serveer het met een schep naturel yoghurt of met de kruidige geroosterde aardappels met yoghurt (blz. 204).
Ingredients
- 80 g babyspinazie
- 25 g dille, grof gehakt
- 25 g koriander, grof gehakt
- 25 g peterselie, grof gehakt
- 5 tenen knoflook, grof gehakt
- 1½ theel. gemalen komijn
- 1 theel. gemalen koriander
- 150 ml olijfolie
- 1 ui, doormidden en in dunne halve ringen (150 g)
- 2 limoenen, 1 eetl. sap, plus partjes voor erbij
- 300 ml water
- 4 zeebaarsfilets, met vel en in tweeën (360 g)
- Yoghurt griekse stijl, voor erbij (naar keuze)
- Fijn zeezout en zwarte peper
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 116 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store