Kruidig sodabrood met za’atar

Even Simpel, p. 27

De gewoonte krijgen om brood te maken is niet meer dan dat: een gewoonte. En dat geldt helemaal voor sodabrood, dat niet lang gekneed hoeft te worden en niet hoeft te rijzen voor het wordt gebakken. Het is echt snel en makkelijk. Het enige wat je in gedachten moet houden is dat het deeg niet lang mag worden bewerkt – less is more en rustiek is goed. Dit brood is het lekkerst op de dag dat het is gebakken, maar restjes zijn de volgende dag, geroosterd en met flink wat gezouten boter, ook nog prima te eten.