Gedroogde specerijen
42 ingrediënten
AleppopeperAnijsBaharatChilivlokkenCurrypoederDukkahFenegriekFleur de selFoelieGaram masalaGerookt paprikapoederGroene peperHimalayazoutJeneverbesKaneelKardemomKarwijKomijnKorianderzaadKruidnagelKurkumaMosterdzaadNigellazaadNootmuskaatPaprikapoederPimentRadijszaadRas el hanoutRookzoutRose peperSaffraanSteranijsSumakSzechuanpeperVenkelzaadVijfkruidenpoederWitte peperWortelzaadZa'atarZeezoutZoutZwarte peper
Alle gerechten
22 gerechten
- Batata harra met koriander, citroen en aleppopeper
- Lamsspiesjes met kardemom, kurkuma en knoflook
- Homemade ayran met sumak en kardemom
- Gekonfijte dadels met kardemom, gember en rozen met kruidige thee
- Lamsvlees met meska, tomaat, kaneel en rozenwater
- Olifantsbonen met gebrande knoflook en komijn
- Gepofte zoete aardappel met arganolie en dukkah
- Iraakse kebab met sumak en zout
- Geroosterde kwarteltjes met steranijs en rozinen
- Tomaat met toum, sumak en arak
- Sucuk en kippenlevertjes met sumak en granaatappelmelasse
- Mini-mussakhan met laagjes brood, ui, amandelen en sumak en kippendijen met knoflook en sumak
- Gegrilde vongole met een olie van knoflook, sumak, gekonfijte citroen en peterselie
- Fatteh met kruiden, komkommer, tomaat, granaatappel en sumak
- Artisjok in verse tomatensaus met kurkuma en gekonfijte citroen
- Halloumi uit de oven met brood, dadels en za’atar
- Fruitschaal en gebrande pimentamandelen
- Baharatballetjes in zoetzure kersensaus met sumakyoghurt
- Wilde fattoush met labneballetjes, sumakbrood, zuur, kruiden en granaatappelmelasse
- Salade van sumak-uien met olijfoliedressing
- Gefrituurde visjes op sumak-citroenlabne met knapperige dragon
- Forel van de grill met sumak-knoflookolie
21 gerechten
- Baharat
- Dukkah
- Sumak
- Pudding, kardemom, met pistachenoten & rozenwater
- Gepocheerde peren in witte wijn met kardemom
- Kalkoen&courgetteburgers met bosui & komijn
- Soep van waterkers met rozenwater & ras-el-hanout
- Ras-el-hanout, soep van waterkers & kikkererwten met rozenwater
- Saffraan, kip, salade met kruiden
- Zure room & sumak, saus
- Sumak & zure room, saus
- Gestoofd, met lamsvlees, tahin & sumak
- Gestoofd ei met lamsvlees, tahin & sumak
- Za’atar, geroosterde flespompoen & rode ui
- Za’atar (hyssop)
- Gekaramelliseerd, kardemomrijst & kip
- Helbeh (fenegriekcake)
- Helbeh (fenegriekcake)
- Saffraanrijst met pistache & gemengde kruiden
- Saffraankip & kruiden
- Pittige wortelsalade
19 gerechten
- Crackers met za’atar & anijs
- Beschuit met anijs en sesam
- Met sumak geroosterde pruimen met kardemomroom & pistache
- Toast met feta, geschaafde komkommer & dukkah
- Komkommer & dukkah
- Koekjes met dadels & nigellazaad
- Tomatensalade met za’atar & sumak
- Snijbiet met gebakken uien & sumak
- Bolletjes met kaas & sumak
- Bloemkool & kikkererwten met kurkuma & citroenyoghurt
- Ingelegde verse za’atar, chilipeper & citroen
- Vegan toetje met noten & karwijzaad
- Kardemomroom
- Kardemompancakes met tahini, halva & johannesbrood
- Rode biet met komijnlabneh, geroosterde noten, zaden & bieslook
- Komijnlabneh
- Fenegriek-uienbroodjes
- Sumak-uien
- Kurkumabroodjes
18 gerechten
- Kardemom
- Za’atar
- Baharat samak
- Specerijenmix voor vis
- Bloemkoolbeignets met komijn en muntyoghurt
- Bloemkoolbeignets met komijn
- Pompoensoep met saffraan, gekaramelliseerde pistachenoten en kruidensalsa
- Pompoensoep met saffraan, gekaramelliseerde pistachenoten
- Pompoensoep met saffraan
- Viskofta met yoghurt, sumak en chilipeper
- Stoofpot van ossenstaart met snijbiet, sumak en tahini
- Piljinktvis, met za’atar en tomatensalsa
- Kruidige pijlinktvis met za’atar
- Hassans snelle eieren met za'atar en citroen
- Sumak-yoghurt
- Sumak-uien
- Falafel met sumak-uien
- Broodjes met sumak-uien en kruidenolie
17 gerechten
- Sobanoedels met limoen, kardemom en avocado
- Wortelsalade met yoghurt en kaneel
- Viskoekjes in taco's met mango, limoen en yoghurt met komijn
- Langzaam bereide lamsschouder met munt en komijn
- Gebakken broccoli en boerenkool met knoflook, komijn en limoen
- Salade van perzik en frambozen met vijfkruidenpoeder
- Pompoensoep met saffraan en sinaasappel
- Lamsburgers met pistachenoten en yoghurtsaus met sumak
- Lams-arayes met tahin en sumak
- Geroosterde aardbeien met sumak en yoghurtcrème
- Gebakken aardappels met rozemarijn en sumak
- Paddenstoelen en kastanjes met za’atar
- Brood met rode biet, karwijzaad en geitenkaas
- Brood met rode biet, karwijzaad en geitenkaas
- Arnold's gebraden kip met karwij-cranberryvulling
- Tomaten met sumak-uien en pijnboompitten
- Hele geroosterde selderijknol met korianderzaadolie
14 gerechten
- Duizend-en-één-nachtpap: quinoapap met vijgen, tahina en kardemom
- Espresso oats met peer en kardemom
- Duizend-en-één-nachtpap
- Hibiscusthee met gember en kaneel
- Hibiscusthee
- Zomerse fruitsalade met limoenyoghurt en zoete dukkah
- Zoete dukkah
- Zomerse fruitsalade
- Gestoofde preitjes met yoghurt en paprikapoeder
- Gestoofde preitjes met yoghurt en paprikapoeder
- Pasta primavera met courgettesaus, asperges en saffraan
- Pasta primavera
- Grapefruit slush puppy met anijszaad en rozenwater
- Grapefruit slush puppy
13 gerechten
12 gerechten
- Osso buco (ossentstaart) met pompoen en kaneel, gestoofde
- Ossentstaart met pompoen en kaneel, gestoofde
- Meringues met kaneel en hazelnoten
- Gemarineerde kalkoenfilet met komijn, koriander en witte wijn
- Bloemkoolbeignets met komijn en limoenyoghurt
- Focaccia met druiven en venkelzaad
- Gebakken eendenborst met bloedsinaasappel en steranijs
- Venkelsalade met feta, granaatappelpitten en sumak
- Gebraden kip met sumak, za'atar en citroen
- Kaasstengels met karwijzaad
- Makarons met pinda's en zoute karamel
- Worteltaart met walnoten
10 gerechten
- Zoete aardappel in tomaten-limoensaus met kardemom
- Tomatensalade en yoghurt met limoen en kardemom
- Tofoe met kardemom en bladgroenten met limoen
- Broccoli op twee manieren met chilipeper en komijn
- Pappa al pomodoro met limoen en mosterdzaad
- Tagliatelle met saffraan, ricotta en krokante sjalotten met chipotle-chilipeper
- Tagliatelle met saffraan
- Tapiocabeignets met sinaasappelsiroop en steranijs
- Za’atar cacio e pepe
- Komkommersalade met za’atar en gehakte citroen
9 gerechten
- Traybake met kip, garam masala, miso en venkel
- Nougat met kardemom, koffie en sinaasappel
- Hartige scones met kaas, chipotlepasta en venkelzaad
- Hummus met geblakerde lente-ui, za’atar en pecorino
- Komijn-knoflookkip met chipotle-remoulade
- Krokante boerenkool en limabonen met zoute citroen-ahornsiroopdressing
- Thaise vispastei met krokante aardappelschijfjes en kurkumaboter
- Worteltaart met pecannoten, cognac en ahornsiroopglazuur
- Kleverige lamsribbetjes met citroengras, miso en een wortelsalade
9 gerechten
9 gerechten
- Runderpastei met zwarte knoflook en baharat
- Raapjes: runderpastei met zwarte knoflook en baharat
- Havermout uit de oven met banaan, aardbeien en kaneel
- Platbrood met komijn en koriander
- Frittata met prei, tomaat en kurkuma
- Curry met verse kurkuma, peperkorrels, garnalen en asperges
- Rugelach met prei, kaas en za’atar
- Rozemarijn: crispy geroosterde aardappels met rozemarijn en za’atar
- Mihoen met kurkumavis, dille en bosuitjes
9 gerechten
- Kikkererwten met baharat en sinaasappel
- Dukkah van pistache en za’atar
- Aubergine met gekaramelliseerde dadels en mosterdzaad
- Chaya’s heek met saffraan en yoghurt
- Broodpudding met panettone en saffraan
- Zure room met sumak
- Geroosterde aardbeien met sumak
- Za’atar tomaten en mascarpone uit de oven
- Kruidig sodabrood met za’atar
8 gerechten
8 gerechten
- Worteltartelette met komijn en sinaasappel
- Kalfszwezerik met pistache, kikkererwten, worteltjes en za’atar
- Kalfszwezerik met pistache, kikkererwten, worteltjes en za'atar
- Zeebaars in zoutkorst met aardappeltomatenratjan
- Zeebaars in zoutkorst met aardappel-tomatengratin
- Koolraap in zoutkorst met peterseliesaus
- Duif in zoutkorst, pexitiecrème en pastinaak
- Duif in zoutkorst, perencrème en pastinaak
8 gerechten
- Salade van verse peulvruchten met mosterdzaad en dragon
- Omeletten met snijbiet en saffraan
- Bloemkool met saffraan
- Gebakken boterbonen met zuring en sumak
- Gebakken boterbonen met feta, zuring en sumak
- Kardemomrijst met gepocheerde eieren en yoghurt
- Gepocherde, kardemomrijst met yoghurt
- Pittige marokkaanse wortelsalade
7 gerechten
- January king-kool, shiitake, baharat
- Chinesekoolspiesjes, inglegde limoen, kardemom
- Gazoz van citroen en venkelzaad
- In saffraan gestoorde venkel, harissa-labneh, pistache, cranberry
- In saffraan gesmoorde venkel, harissa-labneh, pistache, cranberry
- Labneh, gekonfijte knoflook, za’atar
- Falafel, sumak-uien, amba
7 gerechten
- Wild zwijn met koolraap, kool & karwij
- Fruitleer van wilde appels & venkelzaad
- Drop scones met bramen, saffraan & honing
- Vissoep met tomaat & steranijs
- Gebakken hert met steranijs, rabarber & honing
- Ingelegde mosselen met radijsjes, geroosterd korianderzaad & appel
- Honingcake met korianderzaad, spelt & sinaasappel
