Kardemomrijst met gepocheerde eieren en yoghurt

Plenty, p. 240

Ingrediënten

  • Voor 4 personen
  • 4 eetl. arachideolie, plus extra om te besprenkelen
  • 2 middelgrote uien, fijngehakt
  • 4 tenen knoflook, fijngehakt
  • 6 verse kerrieblaadjes
  • 8 kardemompeulen
  • 2 theel. korianderzaad
  • 2 theel. geelwortelpoeder
  • 2 verse groene chilipepers, in dunne ringetjes
  • 400 g basmatirijst
  • 7¼ dl water
  • 1 eetl. wittewijnazijn
  • 8 middelgrote scharreleieren
  • 70 g peterselieblaadjes, fijngehakt
  • 70 g korianderblad, fijngehakt
  • 6 eetl. limoensap
  • 8 eetl. griekse yoghurt
  • Zeezoutvlokken en zwarte peper
RijstgerechtGepocheerd

Haal het volledige recept uit het boek

Sla Plenty open op pagina 240 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.

Download in de App Store