Souq tafels vol mezze

Souq tafels vol mezze

Nadia Zerouali & Merijn TolDutch124 recepten256 pagina's

Souq tafels vol mezze

Couscous berkoukes

p.14

—

Gevulde druivenbladeren

p.23

—

Arak of rake met gewelde amandelen en walnoten

p.29

—

Met limoncello, grapefruit en oranjebloesem

p.29

—

Aperitief van arak met vijgensiroop

p.30

—

Citroen-za’atarlimonade

p.31

—

Citroengeraniumlimonade

p.31

—

Homemade ayran met sumak en kardemom

p.37

—

Gemberbier met oranjebloesem en sinaasappel

p.38

—

Absintcocktail met za’atar

p.44

—

Rozen-barberrygin met rozemarijn

p.47

—

Rozen-barberrygin met rozemarijn

p.47

—

Libanese hummus met pijnboompitten en boter

p.52

—

Moutabal (auberginespread) met yoghurt, granaatappelpitten en oregano

p.53

—

Fatteh met kruiden, komkommer, tomaat, granaatappel en sumak

p.56

—

Klassieke tabouleh

p.59

—

Shankleesh, klassieke

p.61

—

Waraq einab (gevulde wijnbladeren) met lamsgehakt en rijst

p.62

—

Aardappelpuree met gebakken knoflook en basilicum

p.65

—

Labne met granaatappelpitten

p.67

—

Labne met koriander-tomaat

p.67

—

Jeruzalemhummus met harissa

p.71

—

Wilde fattoush met labneballetjes, sumakbrood, zuur, kruiden en granaatappelmelasse

p.72

—

Peperfestijn met za’atar-speltflatbread

p.75

—

Ruig peperfestijn met za’atar-speltflatbread

p.75

—

Rauwkost met granaatappel-sumakdip en taratorsaus

p.79

—

p.79

—

p.80

—

Snijbiet met ui

p.80

—

p.82

—

Crackers met ras el hanout, dillezaad en fleur de sel

p.83

—