sobanoedels met limoen, kardemom en avocado

Simpel, p. 181

De zaadjes uit 12 kardemompeulen halen en ze fijnwrijven klinkt misschien wel een beetje als een lastige klus, en dat allemaal voor slechts ½ theelepel kardemompoeder, maar het is echt de moeite waard om er een paar minuten aan te besteden. De fruitige, bloemige en citrusachtige smaak van de specerij maakt het gerecht bijzonder opvallend. Ik eet dit gerecht graag zo op zich als snelle lunch of licht avondmaal, of meng er vlak voor het serveren wat garnalen of blokjes tofu door. Het is ook erg lekker met gebakken zalm of met een zachtgekookt ei erop.