Salade van roze grapefruit met sumak

Plenty more, p. 32

Iets in het woord of een bepaalde associatie met grapefruit houdt de mensen vaak tegen dit gerecht van een menu te bestellen, maar ik adviseer u het toch eens te proberen: de zoete smaak van basilicum en de dressing vormen een uitstekend tegenwicht tegen de scherpte van de vrucht. Het is een eetlustopwekkend voor- of tussengerecht maar is ook heerlijk bij stevige gebakken stukken tofu of een pittige gebraden kip. Het schoonmaken van grapefruit kost wat tijd, maar u kunt dat ook van tevoren doen.