Wortelgewassen
22 ingrediënten
AardpeerBietBospeenChioggia bietCrosneGele bietGele wortelIJspegelradijsKervelwortelKnolselderijKoolraapKoolrabiMeiknolPaarse wortelPastinaakRaapRadijsRammenasRode bietSchorseneerTopinambourWortel
Alle gerechten
20 gerechten
- Kalfsschenkelterrine met wortel en perzik
- Geitenzadel met wortel, ui en salie-mosterdsaus
- Knolselderij van ’t spit, wilde waddenzee-oester en rammenas
- Knolselderij van 't spit
- Gerookte sprot, boerenbruin, aardpeer en zacht gekookt dooier
- Gerookte sprot, boerenbruin, aardpeer en zacht gegaarde dooier
- Aardpeer, appelcreme en kalfstjus met merg
- Aardpeer, appelcrème en kalfsjus met merg
- Kalfswang, rodewijnjus en meiknol met mierikswortel
- Duif in zoutkorst, pexitiecrème en pastinaak
- Duif in zoutkorst, perencrème en pastinaak
- Radijs en piccalilly
- Noordzeetong, vin jaune, schorseneer, duindoornbes en kippenlever
- Noordzeetong, vin jaune, schorseneer
- Koolraap in zoutkorst met peterseliesaus
- Pralinébal, kervelwortelchips en gezouten-karamelijs
- Aardpeerchips
- Tempura van koolrabiblad met azijn
- Meiknol-mierikswortelpuree
- Pastinaak-spekbokkingcrème
15 gerechten
- Wraps met rode biet, quinoa en boerenkool
- Spinaziesalade met gele biet en blauwe kaas
- Pastasalade met rode biet en pastinaak
- Indiase linzencurry met broccoli en wortel
- Hartige crumble met wortel en pastinaak
- Bloemkoolrijst met wortel, munt en granaatappel
- Tompouce met knolselderij en groene asperges
- Lasagne van knolselderij met spinazie en walnoten
- Griekse moussaka met knolselderij en linzen
- Plaatttaart met walnoot- pesto en aardpeer
- Kreltjessalade met zeekraal en radijs
- Rodebiet-aubergineburger
- Wortelsoep met gember en kokos
- Knolselderijstamppot met paddenstoelen en spruiten
- Sushi met pastinaakrijst en pompoen
13 gerechten
- Rauwe biet met wrongel & rozen
- Kabeljauw, gebakken, met gember, rode biet, sinaasappel & sesam
- Gebakken kabeljauw met gember, rode biet, sinaasappel & sesamzaad
- Gebraden patrijs met rode kool, knolselderij & druiven
- Gebraden griet met knolselderij &
- Gebakken griet met knolselderij & stekelzwammen
- Gebakken appels met salie, varkenswang & knolselderij
- Gebakken pastinaak met zwarte bessen, honing, witlof & roggevlokken
- Gebakken pastinaak met bramen, zoete witlof & roggevlokken
- Wild zwijn met koolraap, kool & karwij
- Wrongel met radijsjes, lente-ui & kruiden
- Ingelegde mosselen met radijsjes, geroosterd korianderzaad & appel
- Nieren met romige zeebiet
12 gerechten
- Lauwwarme linzensalade met radicchio, sinaasappel, sesam en biet
- Coleslaw van koolrabi, wortel en paksoi
- Worteltjes alla scapece met rucola en walnoot
- Lasagna met groenekool met aardpeerbechamel en scamorza
- Lasagna met groenekool
- Confusion mais-courgetteburgers met maistortilla’s, koolrabislaw en guacachile
- Koolrabichowder met zalm en jalapeñorelish
- Confusion mais-courgetteburgers
- Pastinaak-kastanjegnocchi met spruitjes, paddenstoelen en tijmpesto
- Pastinaak-kastanjegnocchi
- Soto-congee met kip, geelwortel en limoenblad – oftewel troostende bruinerijstpap
- Soto-congee met kip, geelwortel en limoenblad
12 gerechten
9 gerechten
9 gerechten
- Tartelettes met rode biet, chocolade en bramen
- Tartelette met rode biet, chocolade en bramen
- Knolselderij met aardappelmousseline, venkel, pruim en rozenpickle
- Geroosterde knolselderij met zwarteknoflookmayonaise, appel en lavas
- Geroosterde knolselderij met zwarte-knoflook-mayonaise, appel en lavas
- Geroosterde prei met aardpeer en sherry beurre blanc
- Aardpeerparfait met karamel en mierikswortelyoghurt
- Gegratineerde aardappelgnocchi met raapjes en snijbiet
- Aubergine met hazelnootmiso, koji-kelpthee en raapjes
9 gerechten
- Rode biet: geroosterde biet met dragon en walnoot-tarator
- Snel brood met wortel en vadouvan
- Langzaam geroosterde knolselderij met gorgonzolaroom
- Met parmezaan en zwarte peper geroosterde pastinaak
- Radijs: in sake ingelegde radijsjes
- Groenetheenoedels met avocado en radijs
- Puree, knolselderij-cannellini-
- In sake ingelegde radijsjes
- Raapjes: runderpastei met zwarte knoflook en baharat
8 gerechten
- Salade van rode biet, avocado en doperwten
- Salade van rode biet en rabarber
- Salade van rauwe biet en kruiden
- Gerookte biet met yoghurt en gekaramelliseerde macadamianoten
- Salade van zeewier, gember en wortel
- Gevulde paprika's met smeltend zachte koolraap en geitenkaas
- Chioggiabietjes met linzen en yuzu
- Pikante meiknolletjes
8 gerechten
- Rozijnen, ingelede, en opgeklopte wortel
- Opgeklopte wortel, ingelede rozijnen
- Knolselderij, gefrituurde kappertjes, café de paris-saus
- Knolselderij musakhan
- Castelfranco, miso, yuzu koshō, aardpeer
- Aardpeer, ras el hanout, miso
- Koolrabi, ajo blanco, kumquatsalsa
- Koolraap met jalapeño, geroosterde-appelmoes, currybladboter
8 gerechten
- 2. ‘taco’s’ van kool met knolselderij en barbecuesaus met dadels
- 1. geroosterde, ingelegde knolselderij met een zoete chilidressing
- Gnocchi van koolraap met miso-boter
- Salade van koolrabi-‘noedels’
- Koolraapsteaks in een kerriekorst
- Raapjescake
- Gebakken uienringen met karnemelk en geelwortel
- Feestmaal van omeletten met kokos en geelwortel
7 gerechten
6 gerechten
6 gerechten
6 gerechten
- Salade van rammenas, roodlof en appel
- Gerookte lamskoteletjes met auberginepuree, jalapeñosaus en zoetzure koolrabi
- Knolselderijpuree met pittige bloemkool en kwartelletjes
- Gekonfijte eendenbout met kersenmosterd en koolrabisalade
- Caerphilly: smeltzachte koolraapgratin
- Zeebaars met geelwortelaardappels in rasambouillon