Geroosterde pastinaak en zoete aardappel met kappertjesvinaigrette
Plenty, p. 16
Ingrediënten
- 4 pastinaken (in totaal 700 g)
- 4 middelgrote rode uien
- 1½ dl olijfolie
- 4 takjes tijm
- 2 takjes rozemarijn
- 1 bol knoflook, horizontaal doormidden gesneden
- 2 middelgrote zoete aardappelen (in totaal 600 g)
- 30 cherrytomaatjes, doormidden
- 2 eetl. citroensap
- 4 eetl. kleine kappertjes (grote exemplaren grof gehakt)
- ½ eetl. ahornsiroop
- ½ theel. dijonmosterd
- 1 eetl. geroosterd sesamzaad (naar keuze)
- Zout en zwarte peper
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Plenty open op pagina 16 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store