Pikante meiknolletjes

Plenty more, p. 72

Dit is het recept voor alle knolletjes die een opknapbeurt nodig hebben. Dit pittige, opvallende condiment zal niemand verwachten van de saaie piet onder de wortelgroenten. Het is een soort pickle en kan een paar dagen in de koelkast bewaard worden, klaar om bij gegrild vlees of vis te eten, als vulling in een sandwich of salade te doen of zelfs bij gekookte rijst te geven. Anchopeper is vrij mild, vol van smaak en de moeite waard om naar op zoek te gaan. Tegenwoordig hebben ook supermarkten verschillende gedroogde chilipepers in hun sortering, maar ook elke toko heeft ze, of koop ze via internet.