Gegratineerde aardappelgnocchi met raapjes en snijbiet

Ingrediënten

• Voor de gnocchi
• 500 g kruimige aardappels
• 110 g bloem
• ½ ei, geklutst
• Bloem om te bestuiven
• 1 el olijfolie
• Voor de kaassaus
• 200 ml witte wijn
• 100 g boter
• 100 g reblochon (of een andere roodflorakaas)
• Nootmuskaat, om te raspen
• Paar druppels citroensap
• 60 g parmezaanse kaas
• 300 g snijbiet (evt. spinazie)
• 1 teen knoflook
• 2 el olijfolie
• Verder
• Passe-vite of pureeknijper
• Boter om in te vetten
• 4 ovenschaaltjes