Kalfsschenkelterrine met wortel en perzik
Bijdendijk, p. 160
Ingrediënten
- Kalfsschenkel
- Winterwortel
- Uien
- Prei
- Tenen knoflook
- Laurierblaadjes
- Takjes tijm
- Zwarte peperkorrels
- Jeneverbessen
- Korianderzaad
- Kruidnagels
- Roomboter
- Rode wijn
- Kippenbouillon
- Peper, zout
- Zonnebloemolie
- Terrine
- Pocheervocht
- Geplukt schenkelvlees
- Wortel
- Meiknol
- Peterselie
- Grove mosterd
- Sherryazijn
- Pistachenoten
- Blaadjes gelatine
- Wortelcrème
- Gedroogde abrikozen
- Wortelsap
- Zout
- Opmaak
- Perziken
- Abrikozen
- Citroen
- Poedersuiker
- Radijzen
- Basisdressing
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Bijdendijk open op pagina 160 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store