Pastinaak-kastanjegnocchi
Met spruitjes, paddenstoelen en tijmpesto
Insane, p. 170–171
Ingrediënten
- 500 gram pastinaak, geschild (of peterseliewortel)
- 75 gram kastanjebloem (tarwebloem kan ook)
- 25 gram tarwebloem *
- 1 theel. zout
- ½ theel. nootmuskaatpoeder
- 1 eidooier
- Tijmpesto
- ½ bos tijm (ca. 7,5 gram)
- 1 bos basilicum (ca. 7,5 gram)
- 1 flinke knoflookteen, gepeld
- 30 gram pijnboompitten
- 75 ml olijfolie + 2 eetl. olijfolie om te bakken
- Rasp en sap van een ½ bio-citroen
- 40 gram parmezaanse kaas
- 200 gram paddenstoelenmix
- Snuf zout
- 400 gram kleine spruitjes
- Versgemalen zwarte peper
- Ook nodig
- Pureeknijper
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Insane open op pagina 170–171 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store