Granen

16 gerechten

• Gerst, pompoen & paddenstoelen
• Ontbijtcheesecake met haver & pruimen
• Met lavas, haver & mosselen
• Gebakken laver met haver, mosselen & ham
• Havermout met kippenhuid & prei
• Polenta met gebraden ham & peterselie
• Met zure komkommer, spelt & kruiden
• Honingcake met korianderzaad, spelt & sinaasappel
• Forel met zure komkommer, spelt & kruiden
• In boter gebakken gerstevlokken & prei
• In boter gebakken gerstevlokken &
• Haverkoekjes met schapenkaas & rozemarijn
• Haverkoekjes
• Rogge-appelcake met cider
• Gebakken pastinaak met zwarte bessen, honing, witlof & roggevlokken
• Gebakken pastinaak met bramen, zoete witlof & roggevlokken

10 gerechten

• Gevulde rode ui met bulgur en abrikozen
• Marokkaanse pompoenstoof met couscous
• Gevulde paprika’s met kruidige couscous
• Wraps met rode biet, quinoa en boerenkool
• Thaise quinoa met rodekool en sojapindasaus
• Geroosterde spruitensalade met quinoa en appel
• Boekweitnoedels met kruiden en tahin
• Couscoussalade met geroosterde bloemkool en halloumi
• Parelcouscoussalade met groene asperges en peer
• Quinoarisotto met pompoen en champignons

8 gerechten

• Kubbeh van bulgur
• Fritters, couscous-
• Paprika’s, met freekeh gevulde
• Met freekeh gevulde paprika’s
• Groentesoep met freekeh
• Linzensoep met bulgurballetjes
• Bulgurballetjes
• Couscousfritters met yoghurt met ingelegde citroen

7 gerechten

• Omelet met nasi goreng van zilvervliesrijst
• Cookiesandwiches: met haver, kokos en chocolade
• Schnitzels: aubergine, parmezaan en quinoa
• Schnitzels met parmezaan en quinoa
• Geroosterde pompoen met chili, met tabouleh van quinoa
• Geroosterd met ahorn en chili, met tabouleh van quinoa
• Aubergineschnitzels, met quinoa

7 gerechten

• Freekeh pilaf
• Polenta met kruiden
• Salade van quinoa en gegrild zuurdesembrood
• Salade met quinoa en tuinbonen
• Gegrilde, salade van quinoa en gegrild zuurdesembrood
• Itamars bulgurpilaf
• Quinoasalade met gedroogde iraanse limoen

6 gerechten

• Pompoentaartjes met boekweit
• Hazelnootfinanciers met boekweit
• Haverkoeken met walnoot en appel
• Roggebrood met miso
• Kvass van oud roggebrood
• Basisrecept boerenbrood met roggekoookstuk

6 gerechten

• Taboulé van couscous
• Merguez, gegrilde octopus, taboulé van couscous, crème van gebrande puntpaprika’s, kruidensla
• Lamsschenkels met gezouten citroen en zwarte olijven, couscous met tuinbonen en munt
• Couscous met tuinbonen
• Lamsrug, geroosterd met tuinbonen en polenta, jus d’agneau met salie
• Geroosterde lamsrug met tuinbonen en polenta, jus d’agneau met salie

6 gerechten

• Schie con polenta bianca
• Polenta con funghi trifolati e mascarpone
• Nero di seppia con polenta
• Crostini di polenta con speck e fontina
• Crostini di polenta con burrata e spinaci
• Crostini di polenta con baccalà mantecato

5 gerechten

• Moghraibieh met sinaasappel, sjalotten, seven spice en amandelen
• Couscous berkoukes
• Freekehsoep met seven spice-uien en pompoen
• Freekehsalade met tomaatzaadjes, granaatappel, oregano en amandelen
• Seven spice-uien en pompoen

5 gerechten

• Sardines gevuld met bulgur, krenten en pistachenoten
• Bulgur (mograbiah), couscous en mograbiah met ovengedroogde tomaatjes
• Couscous met gedroogde abrikozen en flespompoen
• Couscous en mograbiah met ovengedroogde tomaatjes
• Rode camarguerijst en quinoa met sinaasappel en pistachenoten

5 gerechten

• Haricots verts met freekeh en miso
• Edamamebonen: haricots verts met freekeh en miso
• Gebraden eendenborst met hazelnoot-bierboter, rode quinoa en paddestoelen
• Bulgurtartaar
• Polentafrites met truffel

5 gerechten

• Polenta with capers and thyme
• Polenta di fegato
• Grillet polenta med baccala
• Grilled polenta with cime di rapa and stracchino
• Brasato con polenta

5 gerechten

• Salade van quinoa, tuinbonen, raapsteeltjes & ingemaakte citroen
• Quinoa patties met feta, courgette en maïs
• Mediterrane salade met spelt, aubergine, courgette & gemarineerde kaas
• Grote polentapizza met ratatouille
• Lauwwarme speltalade met zoetzure bietjes

4 gerechten

• Haverkoekjes met pure chocolade & hazelnoten
• Lamsstoofpot met parelgerst & daslook
• Worststoofpotje met tomaat, venkel & romige polenta
• Haverkoekjes met pure chocolade & hazelnoten

4 gerechten

• Salade van boekweit en haricots verts
• Bulgur met tomaat, aubergine en citroenyoghurt
• Bulgur met paddestoelen en feta
• Couscoussalade met cherrytomaatjes en kruiden

4 gerechten

• Salade, met rode quinoa en halloumi
• Dubbel bereide quinoa met chipotle-limoenkip
• Quinoa-kikkererwtenburgers
• Quinoa-doperwtenbeignets met courgette

3 gerechten

• Wilde rijst met snijbiet & kersen
• Havermout: Buddy's flapjack-koekjes
• St. Clements polentakoekjes

3 gerechten

• Gebraden kip met een vulling van gerst, paddenstoelen en peterselie
• Gegratineerde romige polenta met paddenstoel en kool
• Geblakerde zoete ui met polenta

3 gerechten

• Venkelwortels met shiitakes, lente-ui, boekweit en kruidenolie
• Pizza met ui, asperges, pimientos de padrón en geroosterde boekweit
• Tarte tatin met roggebrood en walnoten

3 gerechten

• Bulgur salad
• Perfect polenta
• Cheesy spelt