Flespompoen met boekweitpolenta en tempura van citroen

Plenty more, p. 136

Karl en ik waren een paar maanden in Boston waar we onder andere onze tijd doorbrachten in de eetgelegenheden van deze stad. Een van onze top-vijf herinneringen is de tempura van de schil van meyercitroen die we kregen in het restaurant Toro in Washington street. Sublìem! U kunt een schijfje citroen gebruiken als alternatief voor de citroentempura, maar voor mensen met voldoende tijd en zin, maakt de tempura dit gerecht heel bijzonder.