Deens roggebrood

Basisrecept voor 1 brood circa 1,3 kg deeg

Kometen Brood, p. 134–135

Ingrediënten

  • Ingrediënten
  • Volkoren roggemeel
  • Natte zadenmix
  • Water
  • Havermelk
  • Appelazijn
  • Donker bier
  • Actieve (rogge)-zuurdesem*
  • Grof zeezout
  • Appelstroop
  • Verder nodig
  • Roomboter of plantaardige olie
  • Voor de natte zadenmix
  • Pompoenpitten
  • Zonnebloempitten
  • Sesamzaad
  • Lijnzaad
  • Voor de droge zadenmix
  • Benodigdheden
  • Broodbakblik met deksel van 30 (l) x 10 (b) x 15 (h) cm
  • Bakpapier
  • Schone theedoek of keukenfolie
  • Kerntemperatuurmeter
  • Kunststof schraper (optioneel)
  • Koelrooster

Haal het volledige recept uit het boek

Sla Kometen Brood open op pagina 134–135 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.

Download in de App Store
  • Deens roggebrood
    From look inside the book · © Overamstel Uitgevers