Zoutwatervis

8 gerechten

• Kabeljauw in tauco, gepelde
• Gepekelde kabeljauw in tauco
• Haring met Balinese sambal
• Haring met acar ketimun
• Makreel uit de oven
• Makreel met kecap-lak
• Zeebaars pepesan tomat
• Acar van rodekool

7 gerechten

• Toast met roomboter en ansjovis
• Roomboter en ansjovis
• Toast met makreelsalade, mierikswortel en kappertjes
• Frans roggebrood (basisrecept)
• Frans roggebrood
• Deens roggebrood (basisrecept)
• Deens roggebrood

7 gerechten

• Zwartoogbonen: gesmoorde venkel en kabeljauw met zwartoogbonen en ‘nduja-boter
• Gesmoorde venkel en kabeljauw met zwartoogbonen en ‘nduja-boter
• Traybake met zalm in puttanesca-stijl
• Ovenschotel met aardappel, venkel en gerookte zalm
• Paksoi: curry met citroengras, galanga en tonijn
• Curry met citroengras, galanga en tonijn
• Pickles: snel ingelegde rodekool

7 gerechten

• Pittige kabeljauw in karnemelk met urad dal
• Gestoomde schelvis met sesam-bagna cauda en cavolo nero
• Cavolo nero: gestoomde schelvis met sesam-bagna cauda en cavolo nero
• Bagna cauda: gestoomde schelvis met sesam-bagna cauda en cavolo nero
• Zeebaars met geelwortelaardappels in rasambouillon
• Zeebrasem met mango-papajasalade
• Tong­schar met bruine boter, nori en gebakken kappertjes

7 gerechten

• Zalm met shiitake en romige bloemkoolrijst
• Zalm met krokante spruiten
• Plat broodje met gerookte zalm en sriracha-saus
• Galette van knolselderij met gerookte zalm en kappertjes
• Zalmfilet met prei
• Zeebaars met witte asperges
• Bloemkoolrijst met broccolini en tonijn

6 gerechten

• Fritto misto di mare
• Frittelle di baccalà in pastella
• Crostini con sgombro
• Tramezzini con tonno e uovo
• Fagioli e tonno
• Sarde a beccafico

6 gerechten

• Zoutige bleekselderijsalade met ansjovis
• Zoutige bleekselderijsalade met ansjovis
• Ragù, doordeweekse lamsragù met ansjovis
• In wijn gesmoorde italiaanse snijbonen met ansjovis
• Langzaam geroosterde zalm met ingemaakte citroen & sesam
• Langzaam gegaarde tonijn met witte bonen & aioli

6 gerechten

• Sinaasappel & gele biet, salsa, gebakken makreel
• Salsa van gele biet & sinaasappel, gebakken makreel
• Gebakken makreel met salsa & sinaasappel
• Zeebrasem, gebakken, met harissa & rozen
• Gebakken zeebrasem met harissa & rozen
• Tonijn, fricasseesalade

6 gerechten

• Warme linzensalade met citroenyoghurt en gerookte zalm
• Warme linzen, met citroenyoghurt en gerookte zalm
• Met zalm
• Linzensalade met citroenyoghurt en gerookte zalm
• Soba, met tonijn
• Bowl met tonijn en sobanoedels

6 gerechten

• Hele zeebaars uit de oven
• Linguine met garnalen & tonijn
• Gruwelijk mooie tonijn
• Gepaneerde tonijn
• Fettuccine met tonijn
• Tarbot al forno

5 gerechten

• Calamarata con triglia, pomodorini e zafferano
• Spaghetti con sugo di baccalà
• Penne con sgombro e zucchine
• Spaghetti al tonno fresco, bottarga e limone
• Pasta con le sarde

5 gerechten

• Zeppole met ansjovis & olijven
• Spaanse ansjovis
• Pizzette met tomaat & ansjovis
• Met opgeklopte ricotta, ansjovis & kapperappeltjes
• Zwaardvis-polpette

5 gerechten

• Rendang van cassave en ansjovis
• Rendang van ansjovis
• Rendang van gerookte makreel
• Gulai van makreel en tofu
• Gulai van gepocheerde zeebaars in doerianbouillon

5 gerechten

• Lam met ansjovis & rozemarijn op een bedje van bonen met snijbiet
• Gratin van spinazie, tomaten & ansjovis
• Rarebit met gerookte schelvis & prei
• Sardine puttanesca
• Linguine met salmoriglio & zeebaars

5 gerechten

• Kangkung: gewokte waterspinazie met tomaat en ansjovis
• Saté van gepekelde kabeljauw met lardo, groene sambal en geroosterde bao
• Saté lilit van makreel met bumbu pepesan en sambal van jonge mango
• Saté padang van tong en rundvlees in pittige currysaus
• Saté ikan: zeeduivelsaté met sambal plecing

5 gerechten

• Vissoep met chorizo, kabeljauw, garnalen en kikkererwten
• Visbouillon met gepocheerde kabeljauw, daikon en limoen
• Maissoep met gamba’s en kabeljauw
• Maissoep met gamba’s en kabeljauw
• Aardappelsoep met gerookte schelvis en bieslook

5 gerechten

• Kabeljauw met een amandel-’nduja-korst en orzo
• Schelvis uit de oven met miso-mosterd, cornichons en zeekraal
• Pokébowl met zalm en yuzu koshō-tijgermelk
• Gelakte zalm met koffie-sambal en pistache-dukkah
• Pitabroodjes met paneer en zoetzure rodekoolsla

5 gerechten

• Jake’s broodje gebakken makreel
• Zalm met abrikozen-korianderpesto
• Zalm met zwarte limoen
• In de pan gebakken zeebaars met bkeila
• Spicy tonijnpasta met parmezaanroom

5 gerechten

• Zalm met romige garnalenvulling
• Pokébowl met zoete aardappel & zalm
• Easy zalm en croute
• Crispy zoetzure zalm
• Easy pasta met broccoli & tonijn

4 gerechten

• Pittige bladgroente met ansjovis
• Gebakken griet met waterkers en een zoetzure saus van chilipeper en limoen
• Zeebaars in tomaten-dillebouillon
• Zeebaarspakketjes met gember en kimchi