Fritto misto di mare
Gefrituurde inktvisringen, rode mul en gamba's
Toscanini: Antipasti, p. 213
In Campania is dit het vaste trio voor de fritto misto di pesce. In andere regio’s worden er ook allerlei andere vissen aan toegevoegd, zoals verse ansjovis, sardines, kabeljauw, scampi, spiering enzovoort. Je kunt ook visfilet nemen, maar dan het liefst geen vette vis zoals zalm, tonijn of makreel.
Ingredients
- Ingrediënten
- Voor 4 tot 8 personen
- 1 kg pijlinktvis, vers of uit de diepvries
- 12 middelgrote gamba’s
- Arachide- of zonnebloemolie, om te frituren
- 75 g semola rimacinata, gemengd met 75 g bloem
- Zout
- 1 onbespoten citroen, in partjes
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini: Antipasti at page 213 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
€ 19,99