Tropisch fruit
18 ingrediënten
AnanasBanaanDadelDragonfruitGranaatappelGuaveKakiKiwiKokosnootLycheeMangoPapajaPassievruchtRambutanRauwe mangoStarfruitSterappelVijg
Alle gerechten
18 gerechten
- Sorbetijs van guave, kaneel, aardbei & limoen
- Gehaktballen met guave, kerrie & chilipeper
- Caipirinha met guave, aardbei & zwarte peper
- Kip met mango en urucum
- Roergebakken papaja met krokant basilicum
- Granita met papaja, limoen & chili
- Dipsaus van papaja & dendê
- Kokos-rijstepap met guave-aardbeienjam
- Guave-kaaspasteís
- Guave-kaaspasteís
- Mangosaus
- Mango-kerrieboter
- Gegrilde vis met mango-kerrieboter
- Papaja-chocoladetaart met citrus-honingglazuur
- Wittechocolademousse met passievruchten & cacao-kaneelkruimels
- Lam met ananaspimenta & geroosterd cassavemeel
- Ananastorte
- Ananaspimenta
15 gerechten
- Mille-feuille met mango, basilicum en limoen
- Mille-feuille met mango, basilicum en limoen
- Kip met ananas en ’nduja
- Kip met ananas en ‘nduja
- Karbonade met zwarte peper, ananas en paprika
- Karbonade met zwarte peper, ananas en paprika
- Sticky banaan-chocoladepantaart
- Sticky banaan-chocoladepantaart
- Mango-kaassalade met jalapeño en limoen
- Mango-kaassalade met jalapeño en limoen
- Gebakken kool met mango-harissasalsa
- Passievruchtenpundim
- Passievruchtenpudim
- Ananasschijven met ahorncustard
- Ananasschijven met ahorncustard
13 gerechten
- Freekehsalade met tomaatzaadjes, granaatappel, oregano en amandelen
- Fatteh met kruiden, komkommer, tomaat, granaatappel en sumak
- Halloumi uit de oven met brood, dadels en za’atar
- Gekonfijte dadels met kardemom, gember en rozen met kruidige thee
- Boterige dadel-sesamkoekjes
- Aperitief van arak met vijgensiroop
- Wilde fattoush met labneballetjes, sumakbrood, zuur, kruiden en granaatappelmelasse
- Sucuk en kippenlevertjes met sumak en granaatappelmelasse
- Rauwkost met granaatappel-sumakdip en taratorsaus
- Pompoenkibbeh met spinazie, labne en granaatappelmelasse
- Moutabal (auberginespread) met yoghurt, granaatappelpitten en oregano
- Labne met granaatappelpitten
- Gevulde druivenbladeren met granaatappel-barberry-druivenbulghur
9 gerechten
- Banaan en kardemom
- Zwarte rijst met mango en kokosroom
- Martini met ananas en salie
- Geroosterde ananas met tamarinde en chilipeper, en kokos-ijs
- Hertenfilet met dadel-labneh, bramen en pindacrumble
- Dadel-labneh
- Poon in bananenblad uit de oven met ananas-chilisambal
- Ananas-chilisambal
- Butterscotch: kwartels met gebrande miso-butterscotch en granaatappel-walnotensalsa
9 gerechten
- Paksowok met ‘kipstukjes’, mango en zilvervlies- rijst
- Oosterse broccolisalade met mango en chili
- Millefeuille van mozzarella, gegrilde mango en tomaat
- Gevulde ananas met kokosrijst en cashewnoten
- Bloemkoolrijst met wortel, munt en granaatappel
- Zoete-aardappelpizza met vijgen en gorgonzola
- Lofsalade met paddenstoelen en vijgen
- Linguine met spruiten, vijgen en gorgonzolasaus
- Filodeegbuideltjes met zoete aardappel en verse vijgen
7 gerechten
- Tartelette(s) met banaan en hazelnoten
- Vijgen met jonge pecorino en honing
- Lamskoteletjes met een salade van walnoten, vijgen en geitenkaas
- Geschroeide tonijn met pistachekorst en papajasalsa
- Zeebaars met groene tahin en granaatappelpitten
- Venkelsalade met feta, granaatappelpitten en sumak
- Geroosterde flespompoen met geblakerde aubergine en granaatappelmelasse
7 gerechten
- Salade met groene mango, tamarinde, munt en cashewnoten
- Fool van rabarber, passievrucht en ahornsiroopkruimels
- Krabkoekjes met ’nduja en een salsa van geroosterde ananas
- Pittige gevulde dadels met pecorino en roos
- Tarte tatin met wortelgroenten, mangochutney en geroosterde knoflook
- Pizzette met halloumi, mangochutney, courgette en dragon
- Mango-kipschnitzel met limoenblad-erwtenpuree
7 gerechten
- Semifreddo met witte chocolade en passievrucht
- Pompoen met opgeklopte ricotta, vijgenjam en parmaham
- Plaatpizza met citroenpesto, mortadella, vijgen, stracciatella en pistache
- Pavlova met rozenwater, vijgen, munt en witte chocolade
- Bruschette met manchego en gegrilde vijgen
- Bruschette met gegrilde peer, gorgonzola, prosciutto en vijgenjam
- Passievruchtcocktail met bloedsinaasappel
6 gerechten
- Broodpudding met baileys en banaan
- Salade van ezelsoren en lychee met lucky squid en chili-jam
- Verse makreel met granaatappel, limoensap en tequila en een knapperige venkelsalade
- Cocktail van granaatappel en gin
- Vijgen uit de oven met mascarpone, sinaasappel, pistachenoten en zoete broodjes
- Vijgen uit de oven met mascarpone, sinaasappel, pistachenoten en zoete broodjes
