Indostok

Indostok

het ultieme ABC van de lekkerste saté : vlees, vis, vega, zoet

Vanja van der LeedenDutch78 recepten

Saté ayam met pittige bumbu kacang en acar van komkommer

p.44

—

Quick-and-dirty-kipsaté met aromatische cashewsaus

p.47

—

Saté ayam ambal: kipsaté met tempehsaus en acar campur

p.48

—

Saté hati ayam: saté van kippenlever met hibiscuszout

p.51

—

Saté rempah: kruidig gefrituurde-gehaktsaté met zoetzuur van jalapeño

p.56

—

Saté klopo: klappersaté uit surabaya met zoete pindasaus

p.60

—

Saté padang van tong en rundvlees in pittige currysaus

p.62

—

Saté rembiga: pittige lombokse rundersaté met gewokte kangkung

p.65

—

Saté maranggi: zoete saté met acar van tomaat en geroosterde kleefrijst

p.66

—

Saté babi bali: saté van varkensnek met sambal mbe

p.71

—

Saté speklap met zelfgemaakte krupuk en acar van gepekelde kool en geroosterde biet

p.72

—

Saté babi dido: saté van varkenskarbonade met abon laos en acar van sjalot

p.77

—

Saté buntei: saté van lamsgehakt met sambal kecap

p.79

—

Saté klatak: saté van geit met currysaus

p.80

—

Saté kambing: geitensaté met sambal van zelfgemaakte kecap

p.83

—

Saté torpedo: ballenspies met sambal kecap en acar van groene papaja

p.84

—

Saté ikan: zeeduivelsaté met sambal plecing

p.92

—

p.94

—

Saté lilit van makreel met bumbu pepesan en sambal van jonge mango

p.94

—

Saté udang besar: garnalensaté met sambal goreng peteh en gegrilde snijbonen

p.96

—

Saté van gepekelde kabeljauw met lardo, groene sambal en geroosterde bao

p.99

—

Saté kerang: mosselsaté met topping van geroosterde rijst

p.100

—

Saté cumi cumi: saté van pijlinktvis met sambal tauco en kentang belado

p.104

—

Saté gurita: saté van octopus met mole en cassaveroti

p.107

—

Saté jamur: saté va oesterzwam met pecelsaus en gefrituurde sjalotjes

p.116

—

Saté blumkol: saté van bloemkool met tahina en kecap sedeng

p.119

—

Saté tahu bacem met groene chili-limoensalsa

p.122

—

Saté terong: auberginesaté met sambal van tempeh en citroenbasilicum

p.125

—

Saté tempeh met sambal kemangi

p.127

—

Saté van pompoen met kokos-sesamsaus, groene rawits en koriander

p.128

—

p.131

—