Vijgentaart met geitenkaas

Plenty more, p. 310

De laatste keer dat ik deze taart moest maken, stond ik voor twee tv-camera’s en onderging een zeer zware periode van heftige hooikoortsverschijnselen. Het was een onderdeel van mijn Mediterranean Feast-opnames en ik bevond me in een bakkerij in Tel Aviv. Ik hield vol en het lukte me om de hele scene op te nemen, met regelmatig niet-zo-charmant gesnuif dat we er later op meesterlijke wijze uitknipten. Belangrijker was dat de taart er schitterend uitzag en fantastisch smaakte. En als ik hem in die situatie kon maken, kan iedereen dat. Als u geen keukenmachine met een deeghaak hebt, of geen gistdeeg wilt maken, kunt u een kant-en-klaar roomboterbladerdeeg gebruiken van dezelfde afmetingen.