Acar papaya muda

Ingrediënten

• 1 grote winterwortel, de buitenste schil verwijderd
• 1 groene papaja (of groene mango), geschild
• 1 mini-komkommer (ca. 17 cm)
• 2 cm laos, in plakjes
• 2 cm gember, geschild en in plakjes
• 1 sjalot, in dunne halve ringen
• 1 rode rawit, in ringetjes
• 100 ml wittewijnazijn
• 2 eetl. suiker
• ½ theel. zout